Physicochemical, nutritional and functional properties of Cucurbita moschata | Request PDF

Fuente:
https://www.researchgate.net/publication/346793390_Physicochemical_nutritional_and_functional_properties_of_Cucurbita_moschata

Resumen:

Referencias encontradas:

El zapallo es una excelente fuente de vitamina A (Tabla 2) y betacaroteno, cruciales para la salud ocular, la función inmunológica y la integridad de la piel (Batool et al., 2022).:
El texto menciona que la calabaza es rica en vitamina A y betacaroteno, nutrientes esenciales para la salud.
Men et al. (2021) reportan que el consumo de extracto de calabaza puede ayudar a regular la insulina, bajar los niveles de azúcar en sangre y mejorar la tolerancia a la glucosa.:
El texto menciona que la calabaza ayuda a regular la insulina y mejorar la tolerancia a la glucosa, lo cual se relaciona con propiedades antidiabéticas.
Senyawa fenolik dan karotenoid dalam labu memiliki kemampuan untuk menetralkan radikal bebas. Mekanisme kerja utamanya melibatkan peningkatan aktivitas enzim antioksidan endogen, seperti superoksida dismutase (SOD) dan katalase, serta penurunan kadar penanda stres oksidatif di jaringan hati (Men et al, 2021).:
El texto menciona explícitamente que los compuestos fenolicos y carotenoides de la calabaza neutralizan radicales libres mediante el aumento de enzimas antioxidantes.