THERAPEUTIC POTENTIAL OF BRASSICA OLERACEA VAR. BOTRYTIS: A COMPREHENSIVE REVIEW *Corresponding Author – ResearchGate

Fuente:
https://www.researchgate.net/publication/390532881_THERAPEUTIC_POTENTIAL_OF_BRASSICA_OLERACEA_VAR_BOTRYTIS_A_COMPREHENSIVE_REVIEW_Corresponding_Author

Resumen:

Referencias encontradas:

Glucosinolates, upon hydrolysis, release sulforaphane, which enhances antioxidant defenses and reduces oxidative stress:
Este grupo, que incluye vegetales como el brócoli (*Brassica oleracea var. italica*), la col (*Brassica oleracea Capitata group*), la coliflor (*Brassica oleracea var. botrytis*) y el rábano (*Raphanus sativus*), se caracteriza por la presencia de glucosinolatos.2 Estos compuestos azufrados son biológicamente inactivos por sí mismos, pero cuando los tejidos de la planta se dañan (por ejemplo, al masticarlos), la enzima mirosinasa los hidroliza, liberando compuestos volátiles como los isotiocianatos (ITC). El sulforafano, un ITC abundante en el brócoli, es uno de los inductores indirectos de enzimas antioxidantes más potentes conocidos [96]