La ajedrea (Satureja montana) es una especie botánica perenne fanerógama en la familia de las Lamiaceae, nativa de regiones templadas y cálidas del sur de Europa.
Se cultiva por su buen olor en muchas huertas de España. Tiene las hojas y las sumidades floridas aromáticas y excitantes, y se usan con bastante frecuencia para condimentar ciertos guisados.
La ajedrea es más conocida como hierba de las olivas, pues desde antiguo se ha empleado para dar sabor a la preparación de aceitunas verdes o partidas. Su nombre científico proviene del uso culinario que desde siempre se hizo de ella, ya que viene del latín satura, «guiso» o «salsa».
La medicina doméstica hace de ellas un uso muy común, y entran en la composición del alcoholato vulnerario, considerándoselas además como estomacales, nervinas y estimulantes. También se recomiendan sus infusiones para prevenir problemas prostáticos.
Existen diversas especies de ajedrea, pero las cultivadas son dos: la de jardín (Satureja hortensis) y la silvestre o de monte (Satureja montana). Sus propiedades son parecidas aunque se hallan más intensificadas en la segunda.
Descripción
Es una planta perenne siempreverde, semileñosa, subarbustiva, que alcanza 5 dm de altura. Con hojas opuestas, oval-lanceoladas, de 1-2 cm de largo y 5 mm de ancho. Flores blancas.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.