Consiguen aumentar los beneficios naturales del tomate

Los científicos han hallado un modo de producir cantidades industriales de dos compuestos naturales útiles y muy beneficiosos para la salud, como el resveratrol y la genisteína, en el cultivo de tomates.

De  muchos es sabido que el tomate es un alimento esencial en la prevención contra el cáncer, la presión arterial alta y la depresión. Ahora, un equipo de investigadores del centro John Innes (Reino Unido) ha descubierto cómo aumentar sus propiedades saludables hasta el extremo de poder introducir los beneficios de 2.5 kilogramos de tofu o de 50 botellas de vino en un solo tomate. La investigación ha sido publicada en Nature Communications.

La clave se encuentra en la proteína AtMYB12, encontrado en Arabidopsis thaliana, una pequeña planta crucífera cuyo genoma se desentrañó en el año 2000 (fue el primer genoma de planta secuenciado). Esta proteína activa un vasto conjunto de genes implicados en rutas metabólicas responsables de la producción de compuestos naturales que son útiles para la planta, siendo AtMYB12 capaz de aumentar o reducir la producción de compuestos naturales.

“Las plantas medicinales de alto valor son a menudo difíciles de cultivar y manejar, y los tiempos de cultivo muy largos. Nuestra investigación proporciona una plataforma fantástica para producir rápidamente estos compuestos medicinales tan valiosos en los tomates y creemos que nuestra idea de diseño también se podría aplicar a otros compuestos tales como los terpenoides y alcaloides, que son los principales grupos de compuestos medicinales de las plantas”, dice Yang S. Zhang, líder del estudio.

Via Muy Interesante