Familia: Angiospermas / Magnoliophyta
Las angiospermas son las llamadas comúnmente plantas con flores y forman el grupo más extenso del reino de las plantas. Estas plantas tienen flores que producen frutos con semillas.
-
Acelga
Beta vulgaris var. cicla, la acelga, es una planta de la familia de las Amarantáceas. La acelga es una variedad de Beta vulgaris, al igual que remolachas, betarragas y betabel, aunque a diferencia de éstas es cultivada para aprovechar sus hojas en lugar de sus raíces. Las semillas entre estas variedades se confunden y es necesario etiquetarlas…
-
Acerolo
El acerolo (Crataegus azarolus), es un árbol frutal o arbusto caducifolio de la familia de las Rosáceas oriundo del sur de Europa, Oriente Medio y el norte de África. Es muy apreciado por su resistencia a la sequía y al calor, y por sus pequeños frutos rojos o amarillos, parecidos a manzanitas, de sabor acidulado y muy ricos en vitamina C. Es un árbol…
-
Achicoria
También conocida como endibia. Su nombre en latín es Cichorium intybus, y su uso mas extendido es para el cultivo de endibias donde se seleccionaron muchas variedades de achicorias cultivadas como hortalizas con cultivo forzado y no forzado. Es procedente originariamente del Viejo Mundo, donde se reproduce de manera silvestre en los prados y campos, así como a la…
-
Ajedrea
La ajedrea (Satureja montana) es una especie botánica perenne fanerógama en la familia de las Lamiaceae, nativa de regiones templadas y cálidas del sur de Europa. Se cultiva por su buen olor en muchas huertas de España. Tiene las hojas y las sumidades floridas aromáticas y excitantes, y se usan con bastante frecuencia para condimentar…
-
Ajenjo
El ajenjo –Artemisia absinthium– es una planta vivaz, cuyo nombre científico es lo suficientemente claro y expresivo (ab= sin, sinthium= dulzor). Es famoso por su intenso aroma y su sabor amargo, así como por sus propiedades medicinales y su uso histórico en la elaboración de licores. Una de las plantas más amargas que podemos tomar como…
-
Ajo
El ajo, Allium sativum, es una especie de planta tradicionalmente clasificada dentro de la familia de las liliáceas pero que actualmente se ubica en la de las amarilidáceas, aunque este extremo es muy discutido. Al igual que la cebolla (Allium cepa), el puerro (Allium ampeloprasum var. porrum) y la cebolla de invierno o cebollino (Allium fistulosum),…
-
Albahaca
La albahaca o alfábrega (Ocimum basilicum), es una hierba aromática anual de la familia de las lamiáceas nativa de Irán, India y Persia, que lleva siendo cultivada varios milenios. Es muy popular en el medio rural y frecuente también en balcones y ventanas de muchos pueblos e incluso en plena ciudad. Se cultiva con numerosas finalidades:…
-
Albaricoque
El albaricoque (Prunus armeniaca) proviene del árbol albaricoquero, que a menudo crece libre en fincas de secano abandonadas. Suele ser relativamente rústico, y sus frutos son muy apreciados por su riqueza en azúcares. Aunque el periodo de maduración y cosecha es breve, la posibilidad de ser secados y guardados como orejones, para su consumo durante…
-
Alcachofa
Cynara scolymus, la alcachofera, alcachofa o alcaucil, entre otro numerosos nombres vernáculos, es una planta herbácea del género Cynara de la familia Asteraceae; es cultivada desde la antigüedad como alimento en climas templados. Es una planta de robustas hojas verdes, muy apreciada en la gastronomía mediterránea y por sus propiedades medicinales. Se cree que su origen…
-
Aloe vera
El aloe vera es una planta perfectamente adaptada al clima del mediterráneo. Es una suculenta que prospera con el sol y el calor y no tolera el frío intenso ni el exceso de agua. Plantarla en otoño es una buena idea, ya que le permite establecerse con temperaturas suaves antes de enfrentarse al calor del…
-
Apio
El apio (Apium graveolens) es una especie vegetal perteneciente a la familia de las Apiáceas, antiguamente conocidas como umbelíferas. Descripción: Es una planta bianual, cuyo rizoma, muy corto, lleva hojas alternas, compuestas, pinadas, de peciolo muy desarrollado y acanalado longitudinalmente. Del centro de las hojas se eleva el segundo año una segunda ramificación robusta con…
-
Apionabo
El apionabo (Apium graveolens var. rapaceum) es una especie vegetal perteneciente a la familia de las Apiáceas, antiguamente conocidas como umbelíferas. Se trata de una variedad de apio, pariente próxima del apio de pencas, que se caracteriza por sus abultadas y carnosas raíces y hojas de peciolo huevo. Realmente desconocido en nuestro país, donde apreciamos…
