Familia: Angiospermas / Magnoliophyta
Las angiospermas son las llamadas comúnmente plantas con flores y forman el grupo más extenso del reino de las plantas. Estas plantas tienen flores que producen frutos con semillas.
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Arándano
El arándano, arándano azul (Vaccinium corymbosum) es una planta del género Vaccinium, que también incluye muchos arbustos silvestres productores de bayas comestibles redondas y con vértices brillantes. No debe confundirse con el arándano rojo (Vaccinium macrocarpon). Esta especie es originaria de Estados Unidos, que también es el mayor productor y consumidor de arándanos azules en el mundo. Los frutos, que nacen en racimos, son blancos al principio…
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Berenjena
La berenjena es una solanácea que, a diferencia de sus primos, los tomates, los pimientos y las patatas, no procede de América, sino de la India, aunque su cultivo no se introdujo en Europa hasta el siglo XVI. Se la considera un alimento típico de la cocina mediterránea y, de hecho, es muy consumida en…
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Boniato
Ipomoea batatas, llamada comúnmente batata, papa dulce, patata dulce, camote o boniato, es una planta de la familia Convolvulaceae, que se cultiva en diversas regiones del mundo, especialmente en Suramérica y el Caribe, por su raíz tuberosa comestible. La planta de la batata es perenne, aunque tiende a tratarse como anual. Ademas, la batata tiene…
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Brócoli
El brécol, bróculi o brócoli (Brassica oleracea italica), del latín brachium ‘brazo’, es una planta de la familia de las brasicáceas, antes llamadas crucíferas. Otras variedades de la misma especie son el repollo (B. o. viridis), la coliflor (B. o. botrytis), el colinabo (B. o. caulorapa) y la col de Bruselas (B. o. gemmifera). El…
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Calabacín
El calabacín (Cucurbita pepo) es una planta herbácea anual de la familia de las cucurbitáceas, oriunda de Mesoamérica, cuyo fruto se emplea como alimento. En la actualidad es también cultivada extensamente en todo el mundo. El calabacín es una de las hortalizas más prolíficas que podemos cultivar; bastarán cuatro o cinco plantas para abastecer la…
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Calabaza
La calabaza (Cucurbita maxima) es una planta herbácea anual espontánea cultivada por su fruto, hoja, flor y semilla. El género de las calabazas es extensísimo y, aunque sus problemas, cuidados y condiciones climáticas, de cultivo, de abonado y riego sean similares, conviene prestarles una atención individual por las dimensiones que alcanzan las plantas y por…
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Caléndula
Calendula officinalis, llamado comúnmente caléndula, es un género de entre 12 a 20 especies de hierbas anuales o perennes de la familia de las asteráceas, nativas de la región mediterránea y el Asia Menor. Esta humilde planta, que alegra los jardines con sus flores de intenso color amarillo o naranja vivo, de aspecto parecido a…
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Canónigo
Los canónigos (Valerianella locusta) son una verdura de hoja verde perfecta para el otoño y el invierno. No soportan el calor. Crecen rápido y en pocas semanas podrás disfrutar de sus hojas tiernas y de sabor suave en ensaladas.
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Capuchina
La capuchina es una de las flores comestibles más alegres y fáciles de cuidar en el huerto. Tanto sus hojas picantes como sus flores vibrantes se pueden añadir a las ensaladas. Además, es una excelente «planta trampa» para los pulgones, atrayéndolos hacia ella y protegiendo otras hortalizas.
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Cebolla
Allium cepa, comúnmente conocida como cebolla, es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las amarilidáceas. Es la especie más ampliamente cultivada del género Allium, el cual contiene varias especies más que se denominan «cebollas» y que se cultivan como alimento. Ejemplos de las mismas son la cebolla de verdeo (Allium fistulosum), la…
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Cebolleta
La cebolleta (Allium fistulosum), también conocida como cebolla de verdeo o cebollino japonés, es muy similar al cebollino, excepto en que se desarrolla en matas plurianuales, de las que se van cortando hojas y entresacando brotes con sus casi inexistentes bulbos. Prospera en temperaturas suaves y es muy resistente al frío. Al ser una planta…
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Cebollino
El cebollino (Allium schoenoprasum) es una planta vivaz, pariente de la cebolla, que se cultiva para su empleo en sopas, como ingrediente de quesos frescos a las finas hierbas, tortillas y salsas. El cebollino es una de las hierbas aromáticas más agradecidas y fáciles de cuidar. A diferencia de la cebolleta (Allium fistulosum), el cebollino…
