Familia: Angiospermas / Magnoliophyta
Las angiospermas son las llamadas comúnmente plantas con flores y forman el grupo más extenso del reino de las plantas. Estas plantas tienen flores que producen frutos con semillas.
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Cereza
Existen infinidad de variedades de cerezo (Prunus avium), desde los silvestres y las guindas, que resultan algo ácidas, hasta los que producen grandes cerezas o las duras y carnosas picotas. La cereza es todo un símbolo de dulzura, color y sabor, muy explotado por las imágenes gráficas de la publicidad. Las variedades utilizadas actualmente son…
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Chalote
Allium ascalonicum, nombre científico de la chalota, chalote o escaloña, es una verdura de la familia de las aliáceas, originaria de Asia central.
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Chirivía
Pastinaca sativa, la chirivía, es una raíz que se emplea como hortaliza, muy relacionada con la zanahoria, aunque más pálida y con más sabor que ésta. Su cultivo se remonta a tiempos antiguos en Eurasia: antes de la importación de la papa tras el descubrimiento de América, la chirivía ocupaba su lugar. Se trata de…
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Cilantro
Coriandrum sativum, llamado popularmente cilantro, es una hierba anual de la familia de las apiáceas (antes llamadas umbelíferas). Es la única especie del género Coriandrum, que es también el único miembro de la tribu Coriandreae. Sus orígenes parecen inciertos, aunque generalmente se considera nativo del norte de África y el sur de Europa.
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Ciruela
Las ciruelas son frutas veraniegas y de principios de otoño, que provienen del arbol del ciruelo (Prunus doméstica), perteneciente a lafamilia Rosáceae. Es originario de Europa y Asia, sembrándose hace más de dos mil años en los países que bordean el Mar Mediterráneoy el Mar Negro, señalándose específicamente el Cáucaso, Anatolia y Persia. El ciruelo se…
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Col
Brassica oleracea o col silvestre es una planta del género Brassica perteneciente a la familia de las brasicáceas. Las coles son una de las verduras más antigguas de las que se tiene constancia y algunas veriedades se consumen en Europa desde hace más de 6.000 años. Según algunos botánicos, las diferentes variedades de estas plantas…
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Col de Bruselas
La col de Bruselas, llamadas también repollos de Bruselas (del Grupo Gemmifera de Brassica oleracea; su nombre científico es Brassica oleracea var. gemmifera) es un grupo de las coles caracterizado por su pequeño diámetro (generalmente de 2.5-4 cm de diámetro) que se asemeja a diminutas coles. El nombre se debe a su lugar originario de…
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Col rizada
La col berza o col rizada, (Brassica oleracea var. sabellica) es una varietad de col, del grupo de cultivares Acephala . Es propia del norte de Alemania. Se cultiva mayoritariamente en el norte de Europa y en la costa noroeste de Norteamérica. Su cultivo es sencillo y requiere un clima frío, la densidad de cultivo alcanza…
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Coliflor
La coliflor es una variedad de la especie Brassica oleracea, en el Grupo Botrytis de la familia Brassicaceae. Se reproduce por semillas. Se trata de una planta anual, pero se encuentra en su mejor momento entre los meses de septiembre y enero en el hemisferio norte, aunque se puede disponer de ella durante todo el…
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Colinabo
El nabicol, colinabo o naba (Brassica napobrassica, o Brassica napus var. napobrassica), es una raíz comestible que se originó en un cruce entre el repollo (Brassica oleracea) y el nabo (Brassica rapa). Se cultiva en el norte de Europa y Norteamérica, donde forma parte de la gastronomía. Los colinabos y los colirrábanos son poco conocidos…
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Colirrábano
El colirrábano, col rábano, o colinabo (Brassica oleracea var. gongylodes , o Brassica oleracea Grupo Gongylodes), es una planta de la familia de las crucíferas. Denominada en el norte de Europa muy frecuentemente como Kohlrabi (Germ. «kohl» + «rabi»). Es una varietad de col con gran parte a la hinchazón que posee su carne, de forma…
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Comino
El comino es una planta herbácea que se cultiva por sus semillas aromáticas, un condimento esencial en muchas cocinas del mundo. Es un cultivo que requiere una temporada de crecimiento larga, cálida y bastante seca para que las semillas maduren correctamente. A diferencia de muchas hierbas, su ciclo de vida es relativamente largo y necesita…
