Familia: Angiospermas / Magnoliophyta
Las angiospermas son las llamadas comúnmente plantas con flores y forman el grupo más extenso del reino de las plantas. Estas plantas tienen flores que producen frutos con semillas.
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Consuelda
La Consuelda -Symphytum officinale- es una especie de planta perenne perteneciente al género Symphytum de la familia Boraginaceae. Es originaria de Europa y es conocida en otros lugares, incluyendo América del Norte, como una especie introducida y, a veces una mala hierba. La planta es resistente y puede crecer hasta una altura de 1 m…
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Curry
Es importante aclarar que, a pesar de su nombre y su intenso aroma que recuerda al curry, esta planta (Helichrysum italicum) no se utiliza para hacer el polvo de curry comercial. El curry es un arbusto mediterráneo muy rústico y ornamental, con un follaje plateado y flores amarillas duraderas. Sus hojas se usan con moderación…
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Diente de León
El Diente de León –Taraxacum officinaleis– es una planta silvestre, bien conocida por casi todos, y también llamada amargón por su sabor amargo. Puede hallarse en casi todas partes: en praderas, terrenos abandonados o en los bordes de los caminos. Aunque hay variedades cultivables, lo cierto es que resulta verdaderamente fácil hacerse con él siempre que…
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Endibia
Cichorum endivia (conocida, según las variedades, como endibia o escarola) es una planta herbácea de la familia de las asteráceas, cultivada por sus hojas amargas utilizada en ensaladas, como febrífugo y estomacal, en especial la variedad llamada amarga. Su raíz tiene también propiedades aperitivas, febrífugas y estomacales. A partir de las achicorias silvestres (Chicorium intybus)…
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Eneldo
El eneldo (Anethum graveolens) es una planta herbácea anual perteneciente a la familia de las apiáceas. Se tiene mención de ella desde la antigüedad. Sus hojas y frutos son usados en cocina como condimentos, y sus semillas se emplean en la preparación de ciertas infusiones con fines terapéuticos. Esta especie (Anethum graveolens), parecida al cilantro,…
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Equinacea
Equinacea es un género de plantas herbáceas y perennes pertenecientes a la familia Asteraceae, todas nativas del este de Norteamérica. Comprende 23 especies descritas y de estas, solo 10 aceptadas. La equinácea, o flor cónica púrpura. Es una planta perenne muy resistente, famosa por sus propiedades para reforzar el sistema inmunitario y por sus vistosas…
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Escarola
También conocida como achicoria. Su nombre en latín es Cichorium intybus, y su uso mas extendido es para el cultivo de escarolas donde se seleccionaron muchas variedades de achicorias cultivadas como hortalizas con cultivo forzado y no forzado. Es procedente originariamente del Viejo Mundo, donde se reproduce de manera silvestre en los prados y campos, así como a la…
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Espárrago
El espárrago o esparraguera (Asparagus officinalis), es planta vivaz, que crece en el estado silvestre en España, en los lugares arenosos, y que se cultiva en las huertas para utilizar en primavera sus renuevos que se llaman espárragos. Sus principales caracteres son: hojas lisas, dispuestas en fascículos, formados por un número de tres a ocho…
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Espinaca
La espinaca (Spinacia oleracea) es una planta anual, de la familia de las amarantáceas, subfamilia quenopodioideas, cultivada como verdura por sus hojas comestibles, grandes y de color verde muy oscuro. Su cultivo se realiza durante todo el año y se puede consumir fresca, cocida o frita. La Espinaca es una planta muy común en España…
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Estevia
La estevia es una planta conocida mundialmente por la intensa dulzura de sus hojas, que se utilizan como edulcorante natural sin calorías. Es originaria de climas subtropicales, por lo que le gusta el calor y es muy sensible al frío. En climas con inviernos helados, a menudo se cultiva como una planta anual. La dulzura…
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Estragón
Es fundamental distinguir entre dos tipos principales: el estragón Francés, que es el culinariamente superior con su refinado sabor anisado, pero no produce semillas viables y debe propagarse por esquejes o división; y el estragón Ruso, que es más rústico y se puede cultivar desde semilla, pero su sabor es mucho menos intenso y a…
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Frambuesa
Rubus idaeus, de nombre común frambueso, es una especie del género Rubus nativa de Europa y norte de Asia. Pertenece a la familia de las Rosáceas, que incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles que crecen por las regiones templadas de todo el mundo. La frambuesa contiene cantidades considerables de ácido elágico, una sustancia que podría ser…
