Familia: Dicotiledóneas / Magnoliopsida
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Boniato
Ipomoea batatas, llamada comúnmente batata, papa dulce, patata dulce, camote o boniato, es una planta de la familia Convolvulaceae, que se cultiva en diversas regiones del mundo, especialmente en Suramérica y el Caribe, por su raíz tuberosa comestible. La planta de la batata es perenne, aunque tiende a tratarse como anual. Ademas, la batata tiene…
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Brócoli
El brécol, bróculi o brócoli (Brassica oleracea italica), del latín brachium ‘brazo’, es una planta de la familia de las brasicáceas, antes llamadas crucíferas. Otras variedades de la misma especie son el repollo (B. o. viridis), la coliflor (B. o. botrytis), el colinabo (B. o. caulorapa) y la col de Bruselas (B. o. gemmifera). El…
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Calabacín
El calabacín (Cucurbita pepo) es una planta herbácea anual de la familia de las cucurbitáceas, oriunda de Mesoamérica, cuyo fruto se emplea como alimento. En la actualidad es también cultivada extensamente en todo el mundo. El calabacín es una de las hortalizas más prolíficas que podemos cultivar; bastarán cuatro o cinco plantas para abastecer la…
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Calabaza
La calabaza (Cucurbita maxima) es una planta herbácea anual espontánea cultivada por su fruto, hoja, flor y semilla. El género de las calabazas es extensísimo y, aunque sus problemas, cuidados y condiciones climáticas, de cultivo, de abonado y riego sean similares, conviene prestarles una atención individual por las dimensiones que alcanzan las plantas y por…
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Caléndula
Calendula officinalis, llamado comúnmente caléndula, es un género de entre 12 a 20 especies de hierbas anuales o perennes de la familia de las asteráceas, nativas de la región mediterránea y el Asia Menor. Esta humilde planta, que alegra los jardines con sus flores de intenso color amarillo o naranja vivo, de aspecto parecido a…
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Canónigo
Los canónigos (Valerianella locusta) son una verdura de hoja verde perfecta para el otoño y el invierno. No soportan el calor. Crecen rápido y en pocas semanas podrás disfrutar de sus hojas tiernas y de sabor suave en ensaladas.
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Capuchina
La capuchina es una de las flores comestibles más alegres y fáciles de cuidar en el huerto. Tanto sus hojas picantes como sus flores vibrantes se pueden añadir a las ensaladas. Además, es una excelente «planta trampa» para los pulgones, atrayéndolos hacia ella y protegiendo otras hortalizas.
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Cereza
Existen infinidad de variedades de cerezo (Prunus avium), desde los silvestres y las guindas, que resultan algo ácidas, hasta los que producen grandes cerezas o las duras y carnosas picotas. La cereza es todo un símbolo de dulzura, color y sabor, muy explotado por las imágenes gráficas de la publicidad. Las variedades utilizadas actualmente son…
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Chirivía
Pastinaca sativa, la chirivía, es una raíz que se emplea como hortaliza, muy relacionada con la zanahoria, aunque más pálida y con más sabor que ésta. Su cultivo se remonta a tiempos antiguos en Eurasia: antes de la importación de la papa tras el descubrimiento de América, la chirivía ocupaba su lugar. Se trata de…
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Cilantro
Coriandrum sativum, llamado popularmente cilantro, es una hierba anual de la familia de las apiáceas (antes llamadas umbelíferas). Es la única especie del género Coriandrum, que es también el único miembro de la tribu Coriandreae. Sus orígenes parecen inciertos, aunque generalmente se considera nativo del norte de África y el sur de Europa.
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Ciruela
Las ciruelas son frutas veraniegas y de principios de otoño, que provienen del arbol del ciruelo (Prunus doméstica), perteneciente a lafamilia Rosáceae. Es originario de Europa y Asia, sembrándose hace más de dos mil años en los países que bordean el Mar Mediterráneoy el Mar Negro, señalándose específicamente el Cáucaso, Anatolia y Persia. El ciruelo se…
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Col
Brassica oleracea o col silvestre es una planta del género Brassica perteneciente a la familia de las brasicáceas. Las coles son una de las verduras más antigguas de las que se tiene constancia y algunas veriedades se consumen en Europa desde hace más de 6.000 años. Según algunos botánicos, las diferentes variedades de estas plantas…
