Familia: Dicotiledóneas / Magnoliopsida
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Col de Bruselas
La col de Bruselas, llamadas también repollos de Bruselas (del Grupo Gemmifera de Brassica oleracea; su nombre científico es Brassica oleracea var. gemmifera) es un grupo de las coles caracterizado por su pequeño diámetro (generalmente de 2.5-4 cm de diámetro) que se asemeja a diminutas coles. El nombre se debe a su lugar originario de…
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Col rizada
La col berza o col rizada, (Brassica oleracea var. sabellica) es una varietad de col, del grupo de cultivares Acephala . Es propia del norte de Alemania. Se cultiva mayoritariamente en el norte de Europa y en la costa noroeste de Norteamérica. Su cultivo es sencillo y requiere un clima frío, la densidad de cultivo alcanza…
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Coliflor
La coliflor es una variedad de la especie Brassica oleracea, en el Grupo Botrytis de la familia Brassicaceae. Se reproduce por semillas. Se trata de una planta anual, pero se encuentra en su mejor momento entre los meses de septiembre y enero en el hemisferio norte, aunque se puede disponer de ella durante todo el…
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Colinabo
El nabicol, colinabo o naba (Brassica napobrassica, o Brassica napus var. napobrassica), es una raíz comestible que se originó en un cruce entre el repollo (Brassica oleracea) y el nabo (Brassica rapa). Se cultiva en el norte de Europa y Norteamérica, donde forma parte de la gastronomía. Los colinabos y los colirrábanos son poco conocidos…
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Colirrábano
El colirrábano, col rábano, o colinabo (Brassica oleracea var. gongylodes , o Brassica oleracea Grupo Gongylodes), es una planta de la familia de las crucíferas. Denominada en el norte de Europa muy frecuentemente como Kohlrabi (Germ. «kohl» + «rabi»). Es una varietad de col con gran parte a la hinchazón que posee su carne, de forma…
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Comino
El comino es una planta herbácea que se cultiva por sus semillas aromáticas, un condimento esencial en muchas cocinas del mundo. Es un cultivo que requiere una temporada de crecimiento larga, cálida y bastante seca para que las semillas maduren correctamente. A diferencia de muchas hierbas, su ciclo de vida es relativamente largo y necesita…
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Consuelda
La Consuelda -Symphytum officinale- es una especie de planta perenne perteneciente al género Symphytum de la familia Boraginaceae. Es originaria de Europa y es conocida en otros lugares, incluyendo América del Norte, como una especie introducida y, a veces una mala hierba. La planta es resistente y puede crecer hasta una altura de 1 m…
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Curry
Es importante aclarar que, a pesar de su nombre y su intenso aroma que recuerda al curry, esta planta (Helichrysum italicum) no se utiliza para hacer el polvo de curry comercial. El curry es un arbusto mediterráneo muy rústico y ornamental, con un follaje plateado y flores amarillas duraderas. Sus hojas se usan con moderación…
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Diente de León
El Diente de León –Taraxacum officinaleis– es una planta silvestre, bien conocida por casi todos, y también llamada amargón por su sabor amargo. Puede hallarse en casi todas partes: en praderas, terrenos abandonados o en los bordes de los caminos. Aunque hay variedades cultivables, lo cierto es que resulta verdaderamente fácil hacerse con él siempre que…
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Endibia
Cichorum endivia (conocida, según las variedades, como endibia o escarola) es una planta herbácea de la familia de las asteráceas, cultivada por sus hojas amargas utilizada en ensaladas, como febrífugo y estomacal, en especial la variedad llamada amarga. Su raíz tiene también propiedades aperitivas, febrífugas y estomacales. A partir de las achicorias silvestres (Chicorium intybus)…
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Eneldo
El eneldo (Anethum graveolens) es una planta herbácea anual perteneciente a la familia de las apiáceas. Se tiene mención de ella desde la antigüedad. Sus hojas y frutos son usados en cocina como condimentos, y sus semillas se emplean en la preparación de ciertas infusiones con fines terapéuticos. Esta especie (Anethum graveolens), parecida al cilantro,…
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Equinacea
Equinacea es un género de plantas herbáceas y perennes pertenecientes a la familia Asteraceae, todas nativas del este de Norteamérica. Comprende 23 especies descritas y de estas, solo 10 aceptadas. La equinácea, o flor cónica púrpura. Es una planta perenne muy resistente, famosa por sus propiedades para reforzar el sistema inmunitario y por sus vistosas…
