Familia: Dicotiledóneas / Magnoliopsida
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Pimiento
El pimiento (Capsicum annuum) es la especie más conocida, extendida y cultivada del género Capsicum, de la familia Solanaceae. Todas las innumerables formas, tamaños, colores y sabores de sus frutos, descritos y nombrados en la cultura popular, corresponden en realidad a esta misma especie. El pimiento es otra de las solanáceas que se han popularizado en…
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Rábano
Raphanus sativus, el rábano, es una planta de la familia Brassicaceae que se cultiva por sus raíces comestibles. Los rábanos no son en rigor más que condimentos: la especie usada con preferencia es el rábano propiamente dicho (Raphanus sativus), cuya raíz, más o menos picante, excita a comer y estimula el apetito. Cuando es joven…
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Remolacha roja
La remolacha roja o remolacha comestible es pariente cercana de la remolacha forrajera y de la azucarera, pero se distingue de éstas por su sabor más suave y agradable para el consumo -ya sea cruda o cocida-, además por su color rojo intenso, que la hace inconfundible. Es una planta relativamente poco conocida y utilizada…
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Romero
El romero es un arbusto leñoso y perenne, emblemático de la región mediterránea. Es extraordinariamente resistente a la sequía y al calor, y desprende un intenso y agradable aroma, especialmente en días soleados. Es una planta fundamental tanto en la cocina como en la jardinería de bajo mantenimiento por su increíble rusticidad y su follaje…
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Rúcula
La rúcula es una verdura de hoja muy popular, apreciada por su característico sabor picante y especiado. Es un cultivo de crecimiento extremadamente rápido, ideal para temporadas frescas como la primavera y el otoño. Con el calor intenso del verano, tiende a florecer prematuramente («espigarse»), lo que vuelve sus hojas demasiado amargas.
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Ruda
Advertencia importante: La ruda es una planta fototóxica. El contacto de su savia con la piel, combinado con la exposición al sol, puede causar irritaciones, ampollas y manchas. Se recomienda encarecidamente usar guantes y mangas largas al manipularla, especialmente en días soleados. La ruda es un arbusto perenne muy rústico, con un follaje ornamental de…
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Salvia
La Salvia es un subarbusto de tronco leñoso de la tribu de las Mentheae que contiene grandes propiedades medicinales. Es una planta bianual mediterránea que se desarrolla en enormes matas, y se localiza de una manera muy especial en España. Es muy resistente al calor y la sequía una vez que está bien establecida. Además, sus hojas se…
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Sandía
Citrullus lanatus, comúnmente llamada sandía, síndria, patilla, aguamelón o melón de agua es una verdura de la familia Cucurbitaceae originaria de África, pero tiene una gran presencia y difusión en Asia. Hoy en día se cultiva de manera extendida por todo el mundo debido a su fruto, un pepónide de enorme tamaño La planta de…
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Santolina
La santolina, también conocida como abrótano hembra o manzanilla borde, es un pequeño arbusto perenne de origen mediterráneo. Es muy valorada en jardinería por su follaje ornamental de color gris plateado, finamente dividido y muy aromático, que recuerda al ciprés. En verano, produce unas características flores amarillas en forma de botón. Es una planta extremadamente…
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Tomate
El tomate que comúnmente se llama Solanum lycopersicum, en realidad su nombre científico actual es Lycopersicon esculentum. Es una planta herbácea anual, a veces bianual, originaria de América (México y note de Chile), y se ha convertido en una de las plantas más populares, tanto para cultivo como para consumo. En su lugar de origen son…
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Tomillo
El tomillo es un pequeño arbusto aromático, pilar de la cocina y la flora mediterránea. Al igual que el romero, es una planta excepcionalmente adaptada a condiciones de sol intenso, calor y sequía. Es ideal para rocallas, borduras y jardines de bajo consumo de agua. Sus pequeñas hojas contienen una gran concentración de aroma, que…
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Uva
La uva es una fruta obtenida de la vid, que crece agrupada en racimos de entre 6 y 300 uvas. Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, púrpura, rosadas, marrones, anaranjadas o blancas, pequeñas y dulces. Suelen ser dulces y se comen frescas, secas o se utilizan para producir agraz, mosto, vino, vinagre y pisco. La mayoría de la uva cultivada proviene de la especie Vitis vinifera, natural de la Europa…
