Familia: Monocotiledóneas / Liliopsida
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Ajo
El ajo, Allium sativum, es una especie de planta tradicionalmente clasificada dentro de la familia de las liliáceas pero que actualmente se ubica en la de las amarilidáceas, aunque este extremo es muy discutido. Al igual que la cebolla (Allium cepa), el puerro (Allium ampeloprasum var. porrum) y la cebolla de invierno o cebollino (Allium fistulosum),…
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Aloe vera
El aloe vera es una planta perfectamente adaptada al clima del mediterráneo. Es una suculenta que prospera con el sol y el calor y no tolera el frío intenso ni el exceso de agua. Plantarla en otoño es una buena idea, ya que le permite establecerse con temperaturas suaves antes de enfrentarse al calor del…
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Cebolla
Allium cepa, comúnmente conocida como cebolla, es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las amarilidáceas. Es la especie más ampliamente cultivada del género Allium, el cual contiene varias especies más que se denominan «cebollas» y que se cultivan como alimento. Ejemplos de las mismas son la cebolla de verdeo (Allium fistulosum), la…
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Cebolleta
La cebolleta (Allium fistulosum), también conocida como cebolla de verdeo o cebollino japonés, es muy similar al cebollino, excepto en que se desarrolla en matas plurianuales, de las que se van cortando hojas y entresacando brotes con sus casi inexistentes bulbos. Prospera en temperaturas suaves y es muy resistente al frío. Al ser una planta…
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Cebollino
El cebollino (Allium schoenoprasum) es una planta vivaz, pariente de la cebolla, que se cultiva para su empleo en sopas, como ingrediente de quesos frescos a las finas hierbas, tortillas y salsas. El cebollino es una de las hierbas aromáticas más agradecidas y fáciles de cuidar. A diferencia de la cebolleta (Allium fistulosum), el cebollino…
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Chalote
Allium ascalonicum, nombre científico de la chalota, chalote o escaloña, es una verdura de la familia de las aliáceas, originaria de Asia central.
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Espárrago
El espárrago o esparraguera (Asparagus officinalis), es planta vivaz, que crece en el estado silvestre en España, en los lugares arenosos, y que se cultiva en las huertas para utilizar en primavera sus renuevos que se llaman espárragos. Sus principales caracteres son: hojas lisas, dispuestas en fascículos, formados por un número de tres a ocho…
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Maíz
Origen y características El maíz (Zea mays) es una especie de gramínea anual originaria de América e introducida en Europa en el siglo XVII. Actualmente, es el cereal con el mayor volumen de producción a nivel mundial, superando incluso al trigo y al arroz. Este ha sido y sigue siendo alimento básico en Mesoamérica y…
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Puerro
Allium ampeloprasum var. porrum, el puerro, porro, ajo porro, ajoporro, poro o cebolla larga, es una de las variedades cultivadas de la especie Allium ampeloprasum. Como la cebolla y el ajo, esta planta pertenece a la familia de las liliáceas. Se trata de una planta bienal originaria de Europa y Asia Occidental que se cultiva…
