Familia: Rosidae
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Acerolo
El acerolo (Crataegus azarolus), es un árbol frutal o arbusto caducifolio de la familia de las Rosáceas oriundo del sur de Europa, Oriente Medio y el norte de África. Es muy apreciado por su resistencia a la sequía y al calor, y por sus pequeños frutos rojos o amarillos, parecidos a manzanitas, de sabor acidulado y muy ricos en vitamina C. Es un árbol…
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Albaricoque
El albaricoque (Prunus armeniaca) proviene del árbol albaricoquero, que a menudo crece libre en fincas de secano abandonadas. Suele ser relativamente rústico, y sus frutos son muy apreciados por su riqueza en azúcares. Aunque el periodo de maduración y cosecha es breve, la posibilidad de ser secados y guardados como orejones, para su consumo durante…
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Cereza
Existen infinidad de variedades de cerezo (Prunus avium), desde los silvestres y las guindas, que resultan algo ácidas, hasta los que producen grandes cerezas o las duras y carnosas picotas. La cereza es todo un símbolo de dulzura, color y sabor, muy explotado por las imágenes gráficas de la publicidad. Las variedades utilizadas actualmente son…
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Ciruela
Las ciruelas son frutas veraniegas y de principios de otoño, que provienen del arbol del ciruelo (Prunus doméstica), perteneciente a lafamilia Rosáceae. Es originario de Europa y Asia, sembrándose hace más de dos mil años en los países que bordean el Mar Mediterráneoy el Mar Negro, señalándose específicamente el Cáucaso, Anatolia y Persia. El ciruelo se…
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Frambuesa
Rubus idaeus, de nombre común frambueso, es una especie del género Rubus nativa de Europa y norte de Asia. Pertenece a la familia de las Rosáceas, que incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles que crecen por las regiones templadas de todo el mundo. La frambuesa contiene cantidades considerables de ácido elágico, una sustancia que podría ser…
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Fresa
La Fresa (Fragaria) es un fruto del huerto tan inconfundible y conocido que no necesita presentación. Los ancestros de las fresas cultivadas son plantas silvestres que crecen espontáneamente en los márgenes de los bosques frondosos de varias partes del planeta. Descripción: Las fresas silvestres son muy pequeñas y aromáticas, aunque más ácidas y menos carnosas…
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Guisante
El guisante (Pisum sativum) es una planta herbácea de la familia de las leguminosas (Fabacea), más o menos trepadora, propia de la cuenca mediterránea, aunque muy extendida en todo el mundo. Se cultiva para obtener sus pequeñas semillas -que, al igual que la planta misma, recibe distintos nombres, según la zona; entre otros muchos, guisante,…
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Haba
Vicia faba, el haba, es una planta trepadora herbácea, anual, de tallos semi-erectos que se enredan; cultivada en todo el globo por sus semillas, las cuales son empleadas en gastronomía. Da su nombre a la familia de las fabáceas, de la cual es la especie tipo. Esta leguminosa viene cultivándose desde antaño tanto por su…
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Higo
El higo es un fruto obtenido de la higuera (Ficus carica) que crece en cualquier sitio donde se disfrute de unos meses cálidos al año. Existen más de 750 especies de higos diferentes entre las que hay comestibles y no comestibles. Es un árbol de muy bajo mantenimiento que, una vez establecido, te regalará cosechas abundantes…
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Judía
La Judía (Phaseolus vulgaris) es la especie más conocida del género Phaseolus en la familia Fabaceae. Las judías, ya sean tiernas o secas, son muy populares y apreciadas en la cocina, donde se hace un amplio uso de ellas. Son originarias de Sudamérica (Perú o Colombia) y desde siempre formaron con el maíz y la calabaza…
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Manzana
Las manzanas (Malus sylvestris) tienen numerosas virtudes nutricionales e incluso terapéuticas, pero siempre que sean manzanas sanas y cultivadas ecologicamente, ya que su cultivo comercial supone un uso y abuso de abonos químicos y plaguicidas que, sinceramente dan bastante miedo. La manzana es el fruto del manzano, árbol de la familia de las Rosáceas. Esta…
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Melocotón
El melocotonero es un árbol que necesita acumular una cierta cantidad de horas de frío en invierno para producir fruta. Sin embargo, existen muchas más variedades de melocotón con bajos requerimientos de frío. El éxito dependerá casi por completo de que elijas una variedad adaptada a inviernos suaves. Además, es un árbol que requiere más…
