Guisante

Podemos cultivarlos en todo tipo de suelos, aunque no les convienen los muy calcáreos y secos, ni los excesivamente ácidos y húmedos. Prefieren suelos frescos, mullidos en profundidad y bien drenados. El guisante se cultiva bien en suelos de reciente transformación, como campos que habían estado abonados o tierra sacada de los solares de construcción.

Los guisantes son plantas rusticas y delicadas a la vez.
Realizaremos algunas binas o escardas para controlar las hierbas y mantener mullido y fresco el suelo, aunque, en cuanto las matas alcancen cierta altura (unos 15 cm), podremos acolcharlas con paja o hierba cortada para evitar las sucesivas escardas.
Cuando trabajemos la tierra junto a los guisantes, procuraremos hacerlo de forma muy superficial, pues las raíces son muy sensibles y pueden dañarse con facilidad si cavamos en profundidad.
Regaremos solo en caso de necesidad, siendo preferible regar de forma copiosa y esparcida a hacerlo con mucha regularidad.
Las variedades de enrame requerirán unos soportes en donde enganchar sus zarcillos y sostenerse para crecer en altura. A tal fin, se emplean ramas secas, cañas entrecruzadas, estacas con cordeles o alambres en paralelo.
Al cosechar, evitaremos en lo posible dañar los frágiles tallos, sujetándolos con una mano, y con la otra, tiraremos suavemente de las vainas con un movimiento descendente.

Les encanta el frescor, el frío moderado y una humedad ambiental relativa normal o alta. No soporta el calor en exceso ni el tiempo muy seco. Suelen cultivarse más en primavera y menos en otoño, aunque en zonas templadas y poco frías pueden cultivarse también en invierno. Difícilmente los cultivaremos en verano, por su poca resistencia al calor y a los problemas criptogámicos, que suelen ir asociados a la humedad y el calor.

Los guisantes sintetizan el nitrógeno atmosférico y no precisan grandes aportes de fertilizantes. Podemos evitar abonarlos si los sembramos en una parcela que haya sido ocupada por plantas bien abonadas, pues aprovechan los restos. En suelos pobres o cuando queramos darles una ayudita, podemos esparcir de 2 a 3 kg/m2 de compost bien fermentado.

Como suelen cultivarse en épocas poco calurosas (primavera u otoño), que se caracterizan por lluvias más o menos regulares, es probable que no precisemos regar los guisantes durante su cultivo. En caso de tiempo muy seco o en tierras que drenan el agua con demasiada rapidez, siendo más aconsejables los riegos copiosos y espaciados que los riegos continuados. Evitaremos sobre todo el encharcamiento.

Aparte de los pájaros y los caracoles (o babosas), que pueden dañar y mermar los cultivos de guisantes en las primeras fases de su desarrollo, los problemas más temidos son los gusanos del guisante, cuyas larvas excavan galerías dentro del fruto y atacan los granos tiernos en las épocas calurosas. Al igual que con los otros gusanos que invaden los guisantes y roen sus hojas o frutos, podemos realizar tratamientos con algún insecticida vegetal o mejor con Bacillus thuringiensis.
El oído y otras enfermedades criptogámicas, son los problemas más habituales en los cultivos de guisantes en épocas húmedas y calurosas a la vez. Podemos efectuar tratamientos preventivos con caldo bordelés y espolvoreos de azufre mezclado con polvo de algas lithothamne. Para evitar problemas es importante respetar los períodos mínimos de rotación.