Judía

No les gusta- ni les favorece- el cultivo en tierras frías y muy húmedas, ni en terrenos demasiado secos y muy calizos.
Precisan de suelos mullidos y bien cavados, frescos y ricos en humus, aunque exentos de restos de materia orgánica fresca.
Los suelos ácidos convienen más a las alubias, pues resultan más tiernas y fáciles de conocer,mientras que las de suelos calcáreos son más duras y fibrosas. Procuraremos buscar para su cultivo las parcelas mejor expuestas al sol, para que el suelo pueda calentarse.

Se trata de plantas delicadas y frágiles que hay que tratar con mucho cuidado. En caso de no decantarnos por un acolchado orgánico, precisarán repetidas binas y escardas, a fin de controlar las hierbas y dejar la superficie del suelo removida para evitar la evaporación del agua y mantener el suelo aireado y húmedo. No obstante, dado el frágil y superficial sistema radicular de las judías, las escardas serán muy superficiales y las evitaremos cuando la planta sea grande; esta es la razón por la que resulta conveniente recurrir a los acolchados.
Las plantas de mata baja son de porte rígido y no necesitan tutores; en cambio los tallos de las judías de mata alta son delicados y crecen enrollándose en los elementos rígidos cercanos, por lo que les colocaremos unas cañas o palos de unos 2 o 2,5 m para que vayan subiendo por ellos.Las cañas o tutores deberán formar una estructura sólida, a fin de evitar que el viento o el propio peso de las matas las rompan o las hagan caer. La estructura más habitual suele ser la piramidal, que se realiza uniendo las cañas de dos lineas, inclinándolas y atándolas en el centro; a menudo se refuerza colocando otra horizontal.
Es importante que las judías no padezcan sed, algo esencial si deseamos judías tiernas, ya que en caso de sequía tienden a endurecerse y hacerse fibrosas.

Las plantas de judías son sensibles a las heladas y no se desarrollan a temperaturas por debajo de los 10ºC. Tampoco florecen cuando los días son cortos y se reduce el fotoperíodo (cantidad de luz recibida a lo largo del día).
Requiere climas cálidos y templados, y no adelantaremos demasiado las siembras en primavera pues es fácil que las sembradas quince días más tarde adelanten a las primeras siembras si las hemos efectuado en tiempo frío o con días cortos.
También demandan un suelo templado por lo que la radiación solar y la exposición de la parcela deberán ser las apropiadas a sus requerimientos. En las zonas ventosas les procuraremos protección, pues son plantas frágiles y no soportan la incidencia directa de vientos fuertes y racheados.

Las judías no precisan abonado y no soportan bien la presencia de materia orgánica en descomposición. Ello es debido en parte al hecho de que poseen junto a sus raíces bacterias nitrificantes, capaces de fijar el nitrógeno atmosférico. No solo no necesitan abonado, sino que además alimentan el suelo de nitrógeno. Un exceso de nitrógeno en la tierra supondrá un desarrollo exagerado de la parte foliar, en detrimento de la producción de frutos, y hará a la planta débil y propensa a ataques de patógenos. En caso de cultivarlas en suelos pobres o carentes de humus, podemos esparcir un mes antes de la siembra un abono orgánico muy descompuesto, mezclándolo bien con la tierra con una buena cava.

Si bien las judías precisan de suelos frescos y que no se resequen, pues soportan mal la carencia de riego o la humedad mínima del suelo, conviene sembrarlas sin riego, con la tierra en sazón o atemperada con un riego anterior a su preparación para la siembra. Es preferible no regar en la época de la primera floración, ya que un riego abundante en ese momento frenaría el cuajado y podría provocar la caída de las flores, mermando notablemente la producción. En tiempo caluroso y soleado procuraremos regarlas siempre al atardecer o, en su defecto, a primeras horas de la mañana, antes de que apriete el calor.

Los pulgones verdes y negros suelen ser parásitos habituales en las plantas de judías en cuyo cultivo se ha abusado de la fertilización nitrogenada y del riego.
Las arañas rojas y otros ácaros suelen atacar las hojas de la judiera en tiempo seco, con las plantas y los suelos resecos por la falta de riego. Para prevenir , procuraremos mantener la humedad del suelo, para lo que quizás sea conveniente acolcharlo.
La antracnosis, enfermedad que se manifiesta por manchas oscuras sobre las hojas y sobre todo en las vainas con tiempo húmedo, puede evitarse seleccionando bien las semillas y guardando para siembra solo las que procedan de plantas sanas. Procuraremos no tocar las plantas ni cosechar cuando estén húmedas o mojadas. Seguiremos escrupulosas rotaciones de tres años o más. Como preventivo podemos actuar fumigando con decocción de cola de caballo. En ultima instancia arrancaremos y quemaremos las plantas afectadas.