La Salvia es un subarbusto de tronco leñoso de la tribu de las Mentheae que contiene grandes propiedades medicinales. Es una planta bianual mediterránea que se desarrolla en enormes matas, y se localiza de una manera muy especial en España.
Es muy resistente al calor y la sequía una vez que está bien establecida. Además, sus hojas se pueden usar tanto frescas como secas en la cocina.
La Salvia reúne en el más alto grado las propiedades benéficas de la familia de las Labiadas, es estimulante y tónica, tiene virtudes amargas, astringentes y aromáticas.











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