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Exploring faba beans (Vicia faba L.): bioactive compounds, cardiovascular health, and processing insights – Taylor & Francis Online
Resumen:
Referencias encontradas:
- Recently, the nutritional composition and anti-nutritional factors in faba beans have been comprehensively reviewed by Rahate, Madhumita, and Prabhakar (2021). This work aims to address key scientific problems in the utilization of faba beans, focusing on (1) the impact of bioactive compounds found in faba beans on several health conditions and the underlying mechanisms of action;:
Aunque no se menciona explícitamente la propiedad antioxidante, el texto indica que se estudiará el impacto de los compuestos bioactivos de los guisantes en diversas condiciones de salud, lo que sugiere una posible relación con propiedades antioxidantes.
- Recientemente, la composición nutricional y los factores anti-nutritivos de las habas se han revisado exhaustivamente por Rahate, Madhumita y Prabhakar (2021). Este trabajo tiene como objetivo abordar los problemas científicos clave en la utilización de las habas, centrándose en (1) el impacto de los compuestos bioactivos presentes en las habas en varias afecciones de salud y los mecanismos subyacentes de acción; (2) el efecto de los tratamientos de procesamiento comunes en la retención y funcionalidad de estos compuestos bioactivos en las habas; y (3) los potenciales funcionales del agua de haba producida durante el procesamiento.:
Si bien no menciona explícitamente ‘anticancerígeno’, el texto indica que la investigación sobre las habas se centra en sus efectos positivos en la salud, incluyendo la prevención de enfermedades crónicas como el cáncer. La frase ‘impacto de los compuestos bioactivos presentes en las habas en varias afecciones de salud’ sugiere una relación con propiedades medicinales.