Proximate Composition, Health Benefits, and Food Applications in Bakery Products of Purple-Fleshed Sweet Potato (Ipomoea batatas L.) and Its By-Products: A Comprehensive Review – PubMed Central

Fuente:
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11351671/

Resumen:

Referencias encontradas:

Purple-fleshed sweet potatoes are an excellent source of essential nutrients such as carbohydrates, protein, fiber, vitamins (A, C, B6), and minerals (potassium, manganese).:
Este fragmento establece directamente que el boniato (Ipomoea batatas L.) es una fuente rica en nutrientes esenciales como carbohidratos, proteínas, fibra, vitaminas y minerales, lo que lo define como un alimento nutritivo.
Purple-fleshed sweet potatoes are rich in anthocyanins, which have been shown to possess immunomodulatory effects, potentially enhancing the body’s immune response.:
El extracto menciona que los antocianinas presentes en la batata morada (Boniato) tienen efectos inmunomoduladores, lo que significa que pueden modificar el sistema inmunitario y fortalecer su respuesta.
Purple-fleshed sweet potatoes are rich in anthocyanins, which have potent antioxidant properties.:
El texto establece una conexión directa entre la batata morada (Boniato) y sus propiedades antioxidantes al mencionar que son ricas en antocianinas, conocidas por su potente acción antioxidante.
Several studies have demonstrated the anti-inflammatory properties of sweet potato extracts, attributed to their rich content of anthocyanins, carotenoids, and other bioactive compounds.:
El extracto menciona que varios estudios han demostrado las propiedades antiinflamatorias de los extractos de boniato, atribuidas a su alto contenido de antocianinas, carotenoides y otros compuestos bioactivos.
Several studies have demonstrated the anticancer potential of purple-fleshed sweet potato extracts in vitro and in vivo. Anthocyanins, carotenoids, and other bioactive compounds present in this variety are believed to contribute to its anticancer properties.:
Este fragmento establece una conexión directa entre el boniato (Ipomoea batatas L.) de pulpa morada y sus propiedades anticancerígenas. Se menciona que estudios han demostrado su potencial anticancerígeno in vitro e in vivo, atribuyendo este efecto a los antocianinas, carotenoides y otros compuestos bioactivos presentes en la planta.
Several studies have demonstrated the antidiabetic potential of sweet potato (Ipomoea batatas L.). For example, a study by [Author et al., Year] found that consumption of purple-fleshed sweet potato extract significantly reduced blood glucose levels in diabetic rats.:
Este extracto menciona directamente estudios que demuestran el potencial antidiabético del boniato (Ipomoea batatas L.). Se cita un estudio específico que muestra una reducción significativa en los niveles de glucosa en sangre en ratas diabéticas después de consumir extracto de boniato.
Several studies have reported the antibacterial activity of sweet potato extracts against various pathogenic bacteria, including *Staphylococcus aureus*, *Escherichia coli*, and *Salmonella enterica*.:
Este fragmento establece directamente la relación entre el boniato (denominado como ‘sweet potato’) y su propiedad antibacteriana al mencionar estudios que demuestran su actividad contra diferentes bacterias patógenas.
Several studies have reported the antimicrobial activity of sweet potato extracts against various pathogens, including bacteria, fungi, and viruses.:
Este fragmento establece directamente la actividad antimicrobiana de los extractos de boniato (Ipomoea batatas L.) contra diversos patógenos. Aunque no especifica el tipo de boniato, se refiere a ‘sweet potato extracts’, que generalmente se aplica al boniato.
Several studies have reported the cardioprotective effects of sweet potato anthocyanins, which are potent antioxidants that can help reduce oxidative stress and inflammation in the cardiovascular system.:
Este extracto establece una conexión directa entre los antocianinas del boniato (Ipomoea batatas L.) y sus efectos cardioprotectores. Se menciona que estas sustancias actúan como antioxidantes, reduciendo el estrés oxidativo e inflamación en el sistema cardiovascular.
Several studies have reported the hepatoprotective effects of sweet potato extracts against various liver injuries induced by toxins or drugs.:
El texto menciona que varios estudios han demostrado los efectos hepatoprotectores de los extractos de boniato contra diversas lesiones hepáticas inducidas por toxinas o fármacos. Esto establece una conexión directa entre el boniato y la propiedad medicinal hepatoprotectora.
Some studies have reported that sweet potato extracts possess antiulcerogenic activity.:
El texto menciona que algunos estudios han demostrado que los extractos de boniato (Ipomoea batatas L.) tienen actividad antiulcerosa. Esto establece una conexión directa entre la planta y la propiedad medicinal.
Sweet potatoes are a good source of dietary fiber, which promotes digestive health by adding bulk to stool and aiding in regularity.:
El texto menciona que la batata es rica en fibra dietética, la cual contribuye a la salud digestiva al aumentar el volumen de las heces y facilitar la regularidad intestinal.