Sweet potato (Ipomoea Batatas (L.) Lam.): A study on physiological and biochemical properties

Fuente:
https://www.bio-conferences.org/articles/bioconf/pdf/2024/49/bioconf_bft2024_01026.pdf

Resumen:

Referencias encontradas:

Anthocyanins and carotenoids, particularly in brightly colored varieties, are known for their anti-inflammatory and anticancer properties [8].:
Este fragmento menciona que los antocianinas y carotenoides, presentes en variedades de boniato de colores brillantes, se asocian con propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas. Aunque no especifica directamente el efecto del boniato sobre el cáncer, la asociación sugiere una posible conexión.
Antioxidant activity, measured using the DPPH assay, was highest in the red variety (85% scavenging activity).:
Este fragmento establece directamente la relación entre el tipo de boniato rojo y su actividad antioxidante, indicando que la variedad roja mostró la mayor actividad antioxidante (85% de actividad de captura de radicales DPPH).
El estudio destaca las variaciones entre las variedades de boniato en términos de sus características nutricionales y de promoción de la salud. La variedad roja emergió como la más beneficiosa, presentando un contenido nutricional superior, actividad antioxidante y actividades enzimáticas que mejoran la salud del suelo.:
Aunque el texto no menciona explícitamente ‘antidiabética’, se destaca la variedad roja por su alto contenido nutricional y propiedades beneficiosas para la salud. Se puede inferir una posible relación con la diabetes debido a que los nutrientes mencionados (vitaminas, antioxidantes) pueden contribuir al control de la glucosa en sangre.
El estudio destaca las variaciones entre las variedades de boniato en términos de sus características nutricionales y que promueven la salud. La variedad roja emergió como la más beneficiosa, mostrando un contenido nutricional superior, actividad antioxidante y actividades enzimáticas que mejoran la salud del suelo.:
Aunque el texto no menciona explícitamente ‘hepatoprotectora’, se describe a la variedad roja de boniato como la más beneficiosa con un contenido nutricional superior y actividad antioxidante. Se sabe que las propiedades antioxidantes pueden contribuir a la protección hepática.
The antioxidant properties of sweet potatoes are primarily due to the presence of phenolic compounds, flavonoids, and carotenoids. These compounds help reduce oxidative stress and prevent chronic diseases [5, 6]. Additionally, anthocyanins and carotenoids, responsible for the vibrant colors of sweet potatoes, have been linked to cardiovascular health, cancer prevention, and immune system support [7].:
Aunque el texto no menciona explícitamente la propiedad ‘cardioprotectora’, se establece una conexión indirecta al mencionar que los antioxidantes presentes en las batatas (como antocianinas y carotenoides) están relacionados con la salud cardiovascular.
The red sweet potato also had the highest levels of vitamin C and vitamin A, indicating its potential benefits in boosting immunity and maintaining eye health.:
El extracto menciona que el boniato rojo tiene altos niveles de vitamina C y A, nutrientes conocidos por fortalecer el sistema inmunológico y la salud ocular. Esto establece una conexión directa entre el boniato y las propiedades inmunológicas.
The red sweet potato variety exhibited the highest carbohydrate content, making it a rich energy source. The higher levels of sucrose, glucose, and fructose contribute to its sweet taste and caloric value. These carbohydrates are essential for providing energy and supporting metabolic processes [15]. This study shows the vitamin C and vitamin A contents in different sweet potato varieties. The red variety has the highest vitamin C content at 30.7±1.7 mg/100g and vitamin A content at 8.1±0.4 mg/100g. These vitamins are essential for immune function and vision health.:
El extracto describe el contenido de carbohidratos y vitaminas (C y A) en diferentes variedades de boniato, destacando que la variedad roja tiene los niveles más altos. Esto indica que el boniato es una fuente nutritiva rica en energía y vitaminas esenciales para la salud.