Familia: Cardueae

Cynara scolymus, la alcachofera, alcachofa o alcaucil, entre otro numerosos nombres vernáculos, es una planta herbácea del género Cynara de la familia Asteraceae; es cultivada desde la antigüedad como alimento en climas templados. Es una planta de robustas hojas verdes, muy apreciada en la gastronomía mediterránea y por sus propiedades medicinales. Se cree que su origen…